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2020-06

ヌサラのタイ料理教室 - 2018.03.02 Fri

こんばんは。
確定申告をマイペースに準備中の*ever green*です。

今日は、「ヌサラのタイ料理教室」に行ってきました。
場所は、鴻巣の佐藤ホームさん。

1月26日に、佐藤ホームさんの低燃費住宅で行われた作家さんのお茶会に出席したのですが、
その時に話の流れで開催することになった今回のタイ料理教室。
なので参加者はもちろん、みなWaiWai手作り市の出展者さんで、和気あいあい。

基本的にヌサラ先生が作っているのを、見て聴いてメモして、というスタイル。
タイ出身ヌサラ先生の片言な日本語、
そして度重なる「(分量は)ママの勘!」、
それに対する鋭い突っ込みなどもあり、大爆笑の連続でした!

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IMG_1879.jpg

2018_0302_115955-DSC_6238.jpg


ちゃんとした名前は難しくて覚えられなかったけど・・・

えびカレー(本当は蟹らしい)は、スパイシーだけど、濃厚ミルクや卵いっぱい投入(!)で、かなりまろやか。
お米は、ジャスミンライス。
カレーに、めちゃくちゃ合う!

サラダは、ミミガー(ノド)入り。
日本人からしたら、斬新!
でも、これが美味しいんだな~!
きゅうりの波々カッター、欲しいな。

スープは、春雨と豚ひき肉を合わせたタネ入り。
これ、使える!
仕上げに、のりを散らしました。
ナンプラーのシンプルな味付け。
(メモ。ナンプラーの臭みを消したい時は、沸騰してから入れるべし。)

デザートは、黒もち米&もち米をとろとろにして、タロイモの代わりにえび芋っていう聴き慣れないお芋を入れたもの。
それに、ココナッツミルクベースのソース。
見た目はお汁粉。
ほんわか優しい味で、黒もち米のプチプチ食感が病みつきになりそうな一品。
おなかいっぱいだったけど、お代わりしてしまいました。

残ったパクチーは、お好きに別添え。
私は大好きだから、デザート以外のものに、食間にのせました。

味見では、唇がヒリヒリしたものもありましたが、結構普通に食べられちゃいました。
タイ料理の基本だという、辛い、甘い、しょっぱいのハーモニー。
食べてみて、こういうことかと納得。
生唐辛子とかも入っているので、体もポカポカ。
楽しい&美味しいで、大満足。

2018_0302_115704-DSC_6229.jpg

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IMG_1881.jpg

ヌサラ先生から、タイのお味噌を直接購入。
左から2本目のものがそう。
まずは、野菜炒めに使ってみようと思います!

ヌサラ先生、参加者のみなさん、楽しいひと時をありがとうございました!

あ、このブログを読んで、お料理教室なんて珍しいと思われるかもしれませんが、
実は、別なお料理サークルにたまに参加してるんですよ。
そのことは、次にサークルに参加した時にでも♪


ゆるくインスタ楽しみ中。
ここでしかない話題も?
そのうち、カタログ化していきたいと企んでます。
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姉妹ユニット『Natural Flower』木工担当 *ever green* です。
高1の長男と小6の長女の母業の傍ら、自分で建てた小屋で手を動かしています。
木工やイベントのことはもちろん、小屋作りのこと、子育てのことなど、日々のことも綴ります。

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